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都不用担心,大米阿姨

原标题:【大米阿姨】孕期必备营养清单!(上篇)

原标题:激素、抗生素……都不用担心  做到2点放心吃鸡

作者介绍

提到鸡肉,大家总是忧心忡忡。

大米阿姨

注册临床营养师、临床营养学学士

• 澳大利亚营养师协会(DAA)会员

• 澳大利亚营养师协会认证的注册临床营养师资格(APD)

• 中国卫生部颁发的专业技术资格证书(临床营养师)

• 中国营养学会认证注册营养师

style="font-size: 16px;">曾在多家外资私立诊所和医院从事临床营养工作,根据患者病情提供肠内肠外营养支持。主要负责新生儿重症监护室、儿科、成人重症监护室、心血管疾病、外科、肿瘤及糖尿病患者的营养支持与干预治疗。

有人担心鸡肉激素超标,会引起孩子行早熟;有人担心鸡肉抗生素超标,会引起人的耐药性;有人担心鸡肉细菌感染,会引起食物中毒;有人担心鸡感染的禽流感病毒,会传染给人。

孕期必备营养清单!(上篇)

这鸡还能不能好好吃了?

文章来源: 大米胶囊

一、鸡40多天出栏不是因为用了激素

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散养的鸡怎么也要几个月才能出栏,现在有的鸡40多天就出栏了,用了激素吧?

并没有。

40多天出栏主要是品种和科学喂养的功劳。

比如白羽鸡这个品种,42天平均体重就有4斤半左右,就能出栏了。

而规模化养殖会根据鸡不同的生长阶段,提供营养均衡的配方饲料,这使得饲养鸡比散养鸡长得更快。

所以鸡出栏早不一定是使用了激素,你可能会反驳:不一定不等于没有。放心吧,养殖户真不会傻到给鸡用激素,因为:

1.激素并不便宜,而用激素并不能促进鸡生长,反而会增加鸡患心脏疾病、腹水等的风险,再说了激素也不便宜。

2.我国《兽药管理条例》明确禁止饲料和动物饮用水中添加激素类药品,违反查处后会处以3万~10万的罚款。

已授权《中国临床营养网》转载

二、「长多个翅膀的鸡」跟激素无关

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标题用了引号,为什么呢?

因为现实中并不存在这样的鸡,网上流传甚广的「长了多个翅膀的鸡」不过是P图恶搞,再配上「都是激素惹的祸,会引起孩子性早熟」的言论,就制造出了足足的恐怖感,吓得很多人都不敢吃鸡翅。

再说说激素和性早熟的关系,即使鸡不使用激素,它本身也含有少许激素,就像是其它肉或奶中都含有少许激素一样,但是并没有研究发现,食物中内源性的这些激素会引起孩子性早熟;而性早熟倒是可能跟能量过剩引起的肥胖相关。

所以鸡肉放心吃,而要预防孩子性早熟,还不如让孩子营养均衡保持健康体重来得重要。

最近一位好盆友跟我说:

三、鸡肉抗生素残留并不严重

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如果滥用抗生素,一旦细菌对抗生素产生耐药性,回头再被细菌感染,抗生素起不了作用,病就难治好了。

而规模化养殖的鸡跟散养鸡相比,生存空间狭小,空气流通差,容易滋生病菌并引起交叉感染,所有就有养殖户为防止鸡生病滥用抗生素。

所以很多人不敢吃鸡肉。

其实我们过于担心了,因为:

1.2015年农业部发布《全国兽用抗菌药综合治理五年行动方案》,全国各地都加强了对兽药研发、生产、经营、使用的监督和整治,这几年来,我国畜禽药残留合格率稳定保持在97%以上,而过去的2017年畜禽产品兽药合格率更是高达99.7%,如果从大型商超买品牌鸡肉,质量就更有保障了。

2.世界卫生组织、联合国粮农组织、世界动物卫生组织等对重点抗生素进行了系统评估,结果显示,绝大多数兽用抗生素与人类耐药菌的感染并无直接联系,人类耐药菌的产生,主要源自医院的抗生素滥用。

所以用不着担心鸡肉抗生素超标而不吃鸡肉哦。

“妞子~我一个朋友怀孕了,各种慌。你写写孕妈应该吃什么吧,还有体重增加多少比较好?“

四、鸡肉的确会污染各种病菌,加热彻底就不用担心

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一直都有「鸡肉被检出沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、弯曲杆菌、大肠杆菌等细菌超标,导致人食物中毒甚至死亡」的报道,比如7月29日就有报道,一位英国两个孩子的妈妈吃了感染大肠杆菌的鸡肉后死亡。

今年7月美国疾病控制与预防中心发布了2009年~2015年食源性疾病的数据。

结果显示,在特定食物被确认为病因的爆发中,鸡肉是食源性疾病的第一大病因,其引起的患病人数为3114人,占总患病人数的12%。

看到这些报道,我们对鸡肉的担心又多了几分,可因此而不敢鸡肉却没必要,因为:

吃鸡肉引起食物中毒的报道基本都是吃了没熟透的鸡肉,或者熟透但因为厨房不当操作交叉污染的病菌的鸡肉。

平时厨房操作注意生熟分开,鸡肉又熟透了,就可以放心吃鸡肉了。

好嘞~今天就写这个了!

五、高温可杀死禽流感病毒,熟透的鸡肉放心吃

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感染了禽流感病毒的鸡可以通过以下4个途径把病毒传染给人。

1.直接接触

2.接触后没立即洗手

3.宰杀时在现场

4.吃了鸡污染的其它食物

所以只要切菜时生熟分开,随时清洗双手,又把鸡做熟了吃,就不用担心会被传染禽流感病毒(禽流感病毒不耐热)。

总结一下,想要放心吃鸡,只需要做到2点:

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1、购买大品牌的鸡肉

作为一个宝宝,突然肚子里又多了一个宝宝,内心一定是很忐忑的。

2、做熟了吃

作者介绍:

丁香医生签约作者

中国首批注册营养师

营养与食品卫生学硕士

首都保健营养美食学会副秘书长

《只有营养师知道》系列书籍副主编

图片来自于网络。本文为原创文章,媒体如需转载请联系:611126911@qq.com,谢谢!返回搜狐,查看更多

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之前在门诊遇到过在孕期中猛吃的小姐姐,怕肚子里的娃吃不饱,整个孕期体重飙升了30公斤;也有一些小姐姐被确诊了妊娠糖尿病以后,啥也不敢吃,33周了体重还一直往下掉。。。

能理解。

毕竟我们很多人,都是第一次当妈妈呀!希望今天这篇文章读完以后,可以帮你缓解一些在孕期中手忙脚乱的情绪。

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孕期应该吃多少?

因为肚子里这个新的小生命,身体的热量需求必然是增加了,这也是为什么,很多人会说,怀孕了要多吃。

「多吃」到底是多少?

体重增加的太快太多的话,除了对孕妈妈们自身产生不好的影响以外(如增加妊娠糖尿病的风险),也容易造成婴儿出生体重过重(巨大儿),会让小朋友成年后出现继发性肥胖、高血脂、糖尿病等代谢性疾病的风险增高。

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如果是单胎妊娠,只怀了一个宝宝的话,从孕中期(13-27周)开始,每天的热量需求比孕前和孕初期增加340kcal,这个时候胎儿开始进入快速生长期。到了孕晚期,也就是28周以后,每天需要比孕前增加450kcal。如果是双胞胎,热量需求更高一些,每天要增加500kcal

*这些理论数据的前提都是孕前体重处于正常范围内,下一段体重部分会再详细说明。

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有时间最好还是找营养师聊一聊,毕竟340kcal和450kcal量化到食物,还是挺困惑的。或者下载一个计算食物热量的APP,多尝试几次自己常吃的食物,慢慢的就会对这两个数字有一些概念了。

主要还是建议少量多餐,可以在正餐之间加餐,比如加个上午茶或者下午茶,晚上睡前再吃点,一天加个2-3次就差不多了。

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▲ 加餐举例,主要原则跟正餐差不多,营养均衡就可以,偶尔可以小放纵一下。

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体重应该增加多少?

如果你的体重在怀孕前处于健康范围内(BMI 18.5-22.9), 整个孕期体重建议增加11.5-16公斤;如果孕前体重超重(BMI大于23),也不建议在怀孕期间减肥,会对胎儿的生长发育造成负面的影响。具体的参考数据可以看下图↓

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▲ 孕期体重增加建议 (与孕前体重相关)

还记得体重指数BMI怎么算吗?在「中年少女的我,为啥喝凉水都长肉」(点击直达)这篇文章中提到过。

体重指数 (BMI) = 体重 (kg)/身高 (m) 的平方

说完了体重,可能还有孕妈妈有这样的疑问:“一般婴儿也就三四公斤,我这十二公斤的肉都长哪儿去了?生完孩子是不是都还在我身上啊?“

怀孕期间增加的体重包含了:胎儿的体重、羊水和胎盘的重量,母体的血液量会增加,还有一部分增加的体重作为脂肪储存在母体中。皮下脂肪可以为宝宝提供保护,并为哺乳期作准备。

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吃什么比较好?

要不要吃营养补充剂?

这也是两个最常被问到的问题。

吃什么比较好?

其实正常去吃就行了。还是遵循均衡营养的饮食原则,保持每天摄入足够的碳水化合物、蛋白质和健康脂肪。从孕中期开始,热量和蛋白质的需求会增加一些,增加热量可以采取加餐的方式,同时也可以多吃一些瘦肉、鱼肉、鸡蛋、豆制品、豆类、坚果和乳制品保证摄入足够的蛋白质。

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▲ 孕期饮食建议

千万不要突然放开了吃,最后宝宝吸收不了的营养,都会长到自己身上。也不要过于谨慎,这样反而可能影响胎儿的发育。

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▲ 含丰富蛋白质的食物