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正是吃枣好时节,健康促进

原标题:【健康促进】解读--母婴健康素养55条(第三十五条)

原标题:正是吃枣好时节!

(三十五)孕妇应当保证合理膳食,均衡营养,在医生指导下适量补充铁、钙等营养素。

冬枣上市,又脆又甜……“枣”是一个大家族,有作为水果的鲜枣、大青枣,有作为干果的干枣,还有带着“枣”字混入“枣”家的黑枣,都值得吃。

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鲜枣:

孕期营养不仅要满足孕妇生理需要和各类活动消耗,维持自身健康,更重要的是保证胎儿正常的生长发育、顺利分娩和产后的乳汁分泌。

水果界的维C高手

合理膳食内容可以概括为全面、均衡、适度。所谓“全面”即指食物应多样化,我们己经知道营养素划分为能量、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质、水、膳食纤维七大类,四十多个小类,而单靠一种或少数几种食物不能提供人体所必需的全部营养素。

眼看中秋将至,应季的新鲜水果热闹登场,而其中最宝贵的,大概就是脆嫩甜美的鲜枣了,比如9月上市的冬枣、马牙枣等。

所谓“均衡”就是指各种食物数量间的比例应合理,即应达到最接近人体吸收并可维持生理健康的模式。

枣的好处,中医已经大书特书,配入无数药方。但那都是说经过干燥的枣,而不是鲜枣。

所谓“适度”就是指各种食物的摄入量要与人体的需要相吻合。过多或过少,都会影响人体的健康。

鲜枣不是补品,不是药材,而是一种美味的水果,其维生素C的含量在常吃的水果中算是最高的。

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说到维生素C之王,人们想到的都是猕猴桃。其实,和鲜枣比起来,猕猴桃的维生素C含量只能屈居第二。按照我国专家的测定,每100克鲜枣中的维生素C含量可达200~500毫克,高于猕猴桃60~200毫克的含量,其中的钾、铁等元素也在水果中名列前茅。所以,每天吃一把鲜枣,即可满足人体一天的维生素C供应。无论是北方的苹果梨桃杏,还是南方的橘子香蕉芒果,或是甜美的葡萄菠萝荔枝,都无法与鲜枣比肩。

孕期营养不良可对新生儿和母体健康产生重要影响:

维生素C的好处是尽人皆知的。特别是那些经常食用不新鲜蔬菜、肉制品和海产品的人,食物中形成致癌物亚硝胺的危险较大,如果能经常吃高维生素C的食物,对保健十分有益。而且,枣的好处还不仅仅限于这些,其中的抗氧化成分类黄酮、芦丁及皂甙类物质,都对人体有一定的保健作用。

营养性贫血、骨质软化症、营养不良性水肿、妊娠期高血压疾病、妊娠期糖尿病、胎儿先天畸形发生率增加、早产及新生儿低出生体重发生率增加、巨大儿等。

食用要点:鲜枣供应时间太短,人们主要靠干枣来供应其中的健康成分,但维生素C在干枣中的含量却会大幅度下降。应趁着鲜枣上市的季节,每天适当吃一些,对健康颇有益处。

近年来国际医学的突破性研究理论——DOHaD,即“健康和疾病的发病起源”表明:生命早期1000天(妊娠期、生后两年)摄入合理、均衡的营养,将降低孩子成年后患肥胖、糖尿病、心血管疾病等慢性疾病的风险,是对一生健康的最重要时期。

干枣:蒸炖配主食更健康

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某次去一位退休老教授家,对我说到他的一些饮食体会:红枣真的需要炖烂才能起到补养作用,直接干吃很难消化。很多人深有体会,干枣吃多了不消化,如果吃加了枣的米饭、馒头和粥,就没有不消化的问题了。

孕前期:应在怀孕前去医院进行系统检查,治愈或稳定原有疾病,肥胖的准妈妈要先将体重指数尽量控制在正常范围后,选择最佳的怀孕时机,“合理膳食”和“控制体重”是准妈妈需要注意的事情。

实验证明确实如此,枣经过蒸煮之后,消化速度就更快了。对于年老体弱、消化不良的人来说,或许真的是烹调煮软之后的枣,更能起到促进消化的作用。

孕前期膳食应做到:

不过,对于血糖不稳定的人来说,却得慎重。我带领学生做了一些实验,结果发现:从某种意义上来说,枣配合米饭之后,消化吸收的速度可能变快了,使得血糖上升速度也变快了,而且血糖忽高忽低波动大,这对于糖尿病人和低血糖患者来说,都是相当不利的。所以,这些人不能多吃炖枣。相比之下,吃生枣时,血糖波动就小得多了。

①多摄入富含叶酸的食物或补充叶酸制剂;

食用要点:对于消化能力正常的人来说,正由于没有烹调的干枣消化速度比较慢,它适合用来当餐间的零食,既不会引起过高的血糖上升,又能比较长时间维持血糖稳定;对于消化能力弱的人,把枣蒸软、炖软之后,再配合主食来食用,有可能会起到促进消化的作用,使身体得到更多的能量和营养供应,也就起到了所谓“补养”的作用。

②常吃含铁丰富的食物:孕期缺铁可导致早产、新生儿低出生体重;

黑枣:

③保证摄入加碘食盐,至少每周摄入一次富含碘的海产食品,如海带、紫菜、海产鱼虾贝类等;

可抗氧化的小柿子

④禁烟、禁酒:夫妻双方务必在计划怀孕前的3-6个月就都应停止吸烟、饮酒,远离吸烟环境,减少被动吸烟的伤害。

黑枣似乎应当是“黑色的枣”,很多人把黑枣和乌枣混为一谈,其实黑枣和大枣、小枣、乌枣等都不是一种植物,甚至没有亲缘关系。日常吃的中国枣是鼠李科枣属的植物,而黑枣是柿树科柿属的植物——它是一种地地道道的“微型柿子”,吃起来也很有柿饼的风味。实际上,它真的常常作为柿子树的砧木使用。

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